麥芽糖醇和木糖醇在來源、甜度、熱量、代謝途徑、適用人群等方面存在區別。
1.來源：麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的；木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的。
2.甜度：麥芽糖醇的甜度約為蔗糖的85%-95%；木糖醇的甜度與蔗糖相當。
3.熱量：麥芽糖醇的熱量比蔗糖低，每克提供約2.1千卡熱量；木糖醇的熱量也較低，每克提供約2.4千卡熱量。
4.代謝途徑：麥芽糖醇在人體內的代謝不需要胰島素參與；木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，且不會引起血糖值升高。
5.適用人群：麥芽糖醇適用於糖尿病患者、肥胖人群等；木糖醇也適用於糖尿病患者，並且對預防齲齒有一定作用。
在日常生活中，無論是麥芽糖醇還是木糖醇，雖然它們具有一些優點，但也應適量食用。尤其是對於特殊人群，如糖尿病患者，在選擇和使用含有這些甜味劑的食品時，最好根據自身的健康狀況和醫生的建議進行。
