綠豆具有清熱解暑、解毒、降脂、抗過敏、增強食慾等作用。
1.清熱解暑：綠豆性涼，在炎熱的夏季，喝上一碗綠豆湯，可以幫助人體消暑解渴，緩解燥熱。
2.解毒：綠豆中含有豐富的蛋白質和鞣質等成分，這些成分能夠與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沈澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
3.降脂：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏：綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。
5.增強食慾：綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。
在食用綠豆時，需要根據個人體質和實際情況適量食用。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在醫生的指導下進行合理的飲食安排。
