藕是一種常見的食材，具有豐富的營養價值，具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀、通便止瀉等功效。
1.清熱涼血：藕生性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性病症。藕味甘多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.健脾開胃：藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕散髮出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。
3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：主補中養神，益氣力。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5.通便止瀉：藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能促進腸道蠕動，從而幫助排便。同時，藕中的鞣質有一定的止瀉作用，可用於治療腹瀉等症狀。
在食用藕時，要根據自身的身體狀況適量食用。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在醫生的指導下進行飲食選擇。
