葛根、黃芪、山楂泡水喝具有多種作用，如補氣健脾、生津止渴、消食導滯、調節血脂血糖、抗氧化抗炎等。
1. 補氣健脾：黃芪含黃芪多糖、皂苷等成分，可增強免疫力、促進蛋白質合成；葛根中的葛根素能改善微循環，促進細胞代謝；山楂含多種有機酸，可調節胃腸蠕動。三藥合用，可改善慢性疲勞綜合徵、術後體虛或免疫力低下人群的體質。
2. 生津止渴：葛根素具有擴張血管、降低血液黏度的作用，可改善口渴症狀；黃芪多糖能調節唾液腺功能，促進分泌；山楂中的維生素C可緩解黏膜乾燥。此組合對糖尿病前期陰虛燥熱、更年期潮熱多汗等有一定輔助調理作用。
3. 消食導滯：山楂含脂肪酶、檸檬酸等成分，可促進脂肪分解；黃芪中的甲苷能興奮中樞神經，增強消化功能；葛根提取物可抑制胃腸道痙攣。此組合對高脂飲食後的血脂升高、功能性消化不良等有調節作用。
4. 調節血脂血糖：葛根能升清陽、降濁陰，現代常用於輔助降血壓、降血糖；黃芪補氣以助血行，改善微循環；山楂活血化瘀，可降低血液黏稠度。三者合用，可針對氣虛血瘀型代謝綜合徵起到調理作用。
5. 抗氧化抗炎：葛根清熱解毒，黃芪扶正祛邪，山楂活血散瘀，三者均含抗氧化成分，可清除自由基、減少炎症反應。此組合通過補氣活血、解毒化瘀，可改善皮膚暗沈、色斑增多、免疫力下降等衰老表現。
雖然葛根黃芪山楂泡水喝有一定的保健作用，但並不是所有人都適合飲用。例如，孕婦、哺乳期婦女、低血壓患者等應在醫生的指導下飲用。飲用時應注意適量，不宜過量飲用，以免引起不適。如果在飲用過程中出現過敏、腹瀉等不良反應，應立即停止飲用，並及時就醫。
