菠菜豬肝湯具有豐富的營養價值，具有補血、養肝明目、增強免疫力、促進新陳代謝、改善皮膚狀態等作用。
1.補血：豬肝中含有豐富的鐵元素，是造血的重要原料，菠菜中也含有一定量的鐵，二者搭配製成的菠菜豬肝湯，有助於預防和改善缺鐵性貧血。
2.養肝明目：豬肝富含維生素 A，對肝臟有保護作用，同時也有助於維持正常的視力。菠菜中的葉黃素等成分也對眼睛有益，因此菠菜豬肝湯具有養肝明目的功效。
3.增強免疫力：菠菜和豬肝都含有多種維生素和礦物質，如維生素 C、鋅等，這些營養成分有助於提高身體的免疫力，增強抵抗力，預防疾病。
4.促進新陳代謝：菠菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。豬肝中的蛋白質等成分也有助於維持身體的正常代謝功能，因此菠菜豬肝湯可以促進新陳代謝。
5.改善皮膚狀態：菠菜和豬肝中的營養成分對皮膚健康有益，能夠改善皮膚的光澤和彈性，減少皮膚問題的發生。
在日常生活中，可以適當食用菠菜豬肝湯來獲取其營養益處。但豬肝中膽固醇含量較高，高血脂、高血壓等患者應適量食用。飲食應保持多樣化，以確保攝入全面的營養。
