茄子是一種常見的蔬菜，具有降低膽固醇、保護心血管、抗衰老、清熱解暑、緩解便秘等功效與作用。
1.降低膽固醇：茄子中含有豐富的維生素P，這種物質可以增強細胞黏著性，提高微血管彈性，有助於降低膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。
2.保護心血管：茄子中的鉀元素含量較高，有助於維持心臟的正常功能，降低血壓，保護心血管健康。
3.抗衰老：茄子富含維生素E，具有抗氧化作用，能夠延緩細胞衰老，保持肌膚的彈性和光澤。
4.清熱解暑：茄子屬於寒涼性食物，在夏季食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
5.緩解便秘：茄子中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，緩解便秘症狀。
在食用茄子時，應注意選擇新鮮的茄子，並適量食用。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在醫生或營養師的指導下進行飲食安排。
