山藥具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等作用。
1.健脾益胃：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
2.滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
山藥雖然有諸多益處，但食用時也需注意適量。每個人的體質不同，對山藥的反應也可能有所差異。如果在食用後出現不適，應及時停止並咨詢醫生的建議。
