黑米具有豐富的營養價值，包括補充營養、健脾養胃、預防貧血、保護心血管、抗衰老等。
1.補充營養：黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，可為人體提供多種必需的營養素。
2.健脾養胃：中醫認為，黑米具有健脾開胃的作用，有助於改善脾胃虛弱引起的食慾不振、消化不良等症狀。
3.預防貧血：黑米中含有豐富的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成，預防缺鐵性貧血。
4.保護心血管：黑米中的膳食纖維、鉀等成分有助於降低膽固醇、血壓，減少心血管疾病的發生風險。
5.抗衰老：黑米中的花青素是一種強效的抗氧化劑，能夠清除自由基，延緩細胞衰老，保持肌膚健康。
在食用黑米時，要注意適量，避免過量食用引起胃腸不適。同時，對於消化功能較弱的人群，應適當減少食用量，以免加重消化負擔。
