土豆是一種常見的食材，具有豐富的營養價值，如補充營養、利於減肥、和中養胃、寬腸通便、利水消腫等。
1.補充營養：土豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素C、鉀等營養成分，能為人體提供能量和多種營養素，維持身體正常的生理功能。
2.利於減肥：土豆的熱量較低，且富含膳食纖維，食用後可增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有助於控制體重。
3.和中養胃：土豆性平味甘，具有和中養胃的作用。對於脾胃虛弱、消化不良的人群，適量食用土豆可以緩解症狀。
4.寬腸通便：土豆中的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助排便，預防便秘和腸道疾病。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
雖然土豆有諸多益處，但在食用時也需注意適量，避免過量食用導致胃腸不適。對於發芽或表皮變綠的土豆，應避免食用，以免引起中毒。
