香菜具有豐富的營養價值和多種功效，如促進消化、去腥增味、補充營養、防治感冒、緩解眼部疲勞等。
1.促進消化：香菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，緩解消化不良、食慾不振等問題。
2.去腥增味：香菜具有獨特的香味，在烹飪中常被用於去腥增味，使菜餚更加美味可口。
3.補充營養：香菜富含維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養成分，能夠為人體提供所需的營養物質。
4.防治感冒：香菜具有一定的發汗解表作用，有助於緩解感冒引起的發熱、頭痛等症狀。
5.緩解眼部疲勞：香菜中含有的維生素A和胡蘿蔔素，對眼睛有一定的保護作用，能夠緩解眼部疲勞。
在食用香菜時，應根據個人口味和身體狀況適量食用。對於一些特殊人群，如過敏體質者，應謹慎食用香菜。如果在食用後出現不適症狀，應及時就醫。
