紫菜具有豐富的營養價值，在食用和藥用方面都有一定的作用，如補充營養、促進消化、預防甲狀腺腫大、輔助降血脂、提高免疫力等。
1.補充營養：紫菜富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素如維生素 A、B 族維生素、維生素 C 等以及礦物質如鈣、鐵、鋅、鎂等，能為人體提供多種必需的營養成分。
2.促進消化：紫菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助於預防便秘，保持腸道健康。
3.預防甲狀腺腫大：紫菜是碘的良好來源，碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，適當食用紫菜有助於預防因碘缺乏引起的甲狀腺腫大。
4.輔助降血脂：紫菜中的多糖成分具有一定的降血脂作用，有助於降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預防心血管疾病。
5.提高免疫力：紫菜中含有的多種營養成分有助於提高身體的免疫力，增強抵抗力，預防疾病的發生。
在食用紫菜時，應注意適量，避免過量食用。同時，對於特殊人群，如甲狀腺疾病患者，應在醫生的指導下合理食用紫菜。
