用熱水衝生雞蛋是一種常見的飲食方式，具有補充營養、增強免疫力、保護視力、清熱降火等作用。
1.補充營養：雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，用熱水衝生雞蛋可以在一定程度上保留這些營養成分，為人體提供所需的營養物質，有助於維持身體的正常生理功能。
2.增強免疫力：雞蛋中的蛋白質是構成人體免疫系統的重要物質，適量食用可以增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。
3.保護視力：雞蛋中含有豐富的葉黃素和玉米黃質，這些物質對眼睛具有保護作用，可以減少紫外線對眼睛的傷害，預防眼部疾病，如黃斑變性等，有助於保護視力。
4.清熱降火：在中醫理論中，認為雞蛋性涼，用熱水衝生雞蛋後服用，有一定的清熱降火作用，可緩解咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火症狀。
用熱水衝生雞蛋可能存在一定的衛生風險，因為雞蛋中可能含有沙門氏菌等致病菌，如果沒有被完全殺死，可能會引起食物中毒等問題。在食用時應確保雞蛋的新鮮度和衛生，並且衝雞蛋的水溫要足夠高，以殺滅可能存在的致病菌。同時，如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議在醫生或營養師的指導下進行飲食選擇。
