酸棗仁經過炒制後，具有多種功效，如養心安神、斂汗、改善睡眠質量、抗抑鬱、保護心血管等。
1.養心安神：炒酸棗仁具有養心安神的作用，可用於治療心煩失眠、心悸多夢等症狀。中醫認為，酸棗仁味甘、酸，性平，歸心、肝、膽經，能補肝、寧心、斂汗、生津。對於心肝血虛引起的失眠、驚悸等症狀，炒酸棗仁有較好的療效。
2.斂汗：炒酸棗仁有斂汗的功效，可用於治療自汗、盜汗等症狀。酸棗仁味酸，能收斂止汗，對於體虛多汗者，可起到一定的緩解作用。
3.改善睡眠質量：現代研究表明，炒酸棗仁中含有多種化學成分，如酸棗仁皂苷、黃酮類、生物鹼等，這些成分具有鎮靜、催眠的作用，能夠改善睡眠質量，延長睡眠時間。
4.抗抑鬱：炒酸棗仁還具有一定的抗抑鬱作用。研究發現，酸棗仁中的化學成分可以調節神經系統的功能，緩解抑鬱情緒，提高心理健康水平。
5.保護心血管：炒酸棗仁對心血管系統也有一定的保護作用。它可以降低血壓、血脂，改善心臟功能，預防心血管疾病的發生。
在使用炒酸棗仁時，應根據個人體質和病情，在醫生的指導下合理使用。同時，保持良好的生活習慣，如規律作息、適量運動、合理飲食等，對於維護身體健康也非常重要。
