知母和鹽知母的區別主要體現在以下
1.炮製方法：知母為百合科植物知母的乾燥根莖，除去鬚根及泥沙，曬乾，為毛知母；鹽知母是取知母片，照鹽水炙法炒乾而得。
2.性味歸經：知母味苦、甘，性寒，歸肺、胃、腎經；鹽知母經過鹽制後，引藥下行，增強滋陰降火的作用，其寒性略減。
3.功效作用：知母具有清熱瀉火、滋陰潤燥的功效，用於外感熱病、高熱煩渴、肺熱燥咳、骨蒸潮熱、內熱消渴、腸燥便秘等；鹽知母則更側重於滋腎陰、瀉腎火，用於腎陰虛火旺所致的腰膝酸軟、遺精盜汗等。
4.臨床應用：在臨床應用中，知母常用於治療溫熱病、肺熱咳嗽等；鹽知母則多用於腎陰虛的治療。
5.用法用量：知母和鹽知母的用法用量需根據病情和個體差異，由醫生進行辨證論治後確定。
在使用知母和鹽知母時，應根據自身的病情和體質，在醫生的指導下合理使用，避免自行用藥。
