炒蒼術和蒼術在炮製方法、外觀性狀、氣味、功效側重、臨床應用等方面存在區別。
1. 炮製方法：蒼術一般指生蒼術，是將原藥材除去雜質，洗淨，潤透，切厚片，晾乾後直接入藥。炒蒼術則是取蒼術片，用清炒法炒至表面深黃色，有香氣。
2. 外觀性狀：生蒼術片表面呈黃白色或灰白色，質地較硬。炒蒼術片表面顏色加深，呈深黃色，質地相對酥脆。
3. 氣味：蒼術本身具有特異的香氣，味微甘、辛、苦。炒蒼術經過炒制後，香氣更加濃郁，辛味有所緩和。
4. 功效側重：蒼術以燥濕健脾、祛風散寒、明目之功為主，其燥濕之力較強，常用於濕濁中阻、寒濕困脾等證。炒蒼術在燥濕的基礎上，健脾作用增強，且緩和了蒼術的燥性，更適合脾胃虛弱又有濕邪的患者。
5. 臨床應用：蒼術常用於治療濕阻中焦所致的脘腹脹滿、洩瀉、水腫等，以及外感風寒濕邪引起的感冒、痹證等。炒蒼術則多用於脾胃虛弱、食慾不振、倦怠乏力等兼濕邪的病症。
在使用炒蒼術和蒼術時，應根據自身病情和體質，在醫生的指導下合理選用。若濕邪較重且體質不虛者，可選用蒼術；若脾胃虛弱兼有濕邪者，炒蒼術更為適宜。同時，用藥期間應注意飲食清淡，避免食用生冷、油膩、辛辣等刺激性食物。
