巴旦木的副作用與禁忌主要包括過敏反應、消化不良、體重增加、藥物相互作用及氰化物中毒風險等。以下為具體說明：
1. 過敏反應：巴旦木屬於堅果類食物，可能引發口腔瘙癢、皮膚紅腫、呼吸困難等過敏症狀，嚴重時可導致過敏性休克，需立即就醫處理。
2. 消化不良：過量食用巴旦木可能因高纖維和油脂含量引發腹脹、腹瀉或便秘，胃腸功能較弱者及兒童需控制攝入量。
3. 體重增加：巴旦木熱量較高約600千卡/100克，長期過量食用可能因熱量過剩導致體重上升，減脂人群應適量攝入。
4. 藥物相互作用：巴旦木中的維生素E和礦物質可能影響抗凝血藥物如華法林效果，與降糖藥同服時需警惕血糖波動，服藥者應咨詢醫生。
5. 氰化物中毒風險：苦味品種的巴旦木含微量氰苷，未經加工大量食用可能引發頭暈、惡心等中毒反應，建議選擇烘烤加工後的甜杏仁品種。
日常食用巴旦木建議每日不超過20-30克，優先選擇原味無添加產品。過敏體質者初次嘗試時可先少量測試，出現不適立即停用。合併慢性疾病或長期服藥者應提前與醫生溝通飲食計劃。儲存時注意密封防潮，避免油脂氧化產生哈喇味。特殊人群如孕婦、嬰幼兒需在專業指導下食用，確保營養攝入的安全性與合理性。
