維生素 B1 和 B2 是人體必需的維生素，它們在功能、來源、缺乏症狀等方面存在一些區別：
1.功能：
維生素 B1 又稱硫胺素，在能量代謝、神經功能等方面發揮著重要作用。它有助於維持神經系統的正常功能，促進碳水化合物的代謝。
維生素 B2 又名核黃素，參與細胞的氧化還原反應，對維持身體的正常生理功能具有重要意義。它對皮膚、眼睛和口腔健康有益。
2.來源：
維生素 B1 主要存在於穀類、豆類、堅果、動物內臟等食物中。
維生素 B2 在乳製品、動物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜等食物中含量較為豐富。
3.缺乏症狀：
缺乏維生素 B1 可能導致腳氣病，出現神經系統和心血管系統的症狀，如疲勞、肌肉無力、食慾不振、神經炎等。
維生素 B2 缺乏時，容易引起口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、結膜炎等。
4.吸收與代謝：
維生素 B1 在酸性環境中較穩定，在鹼性環境中易被破壞。其吸收需要鈉離子的參與。
維生素 B2 對光敏感，在紫外線照射下易被破壞。它的吸收需要依賴腸道的正常功能。
5.化學性質：
維生素 B1 是一種水溶性維生素，具有酸性，可溶於水。
維生素 B2 也是水溶性維生素，呈黃色，具有一定的螢光特性。
在日常生活中，我們應保持飲食的多樣性，以確保攝入足夠的維生素 B1 和 B2。如果出現相關缺乏症狀，應及時就醫，在醫生的指導下進行補充和治療。
