生薑性味辛、微溫，歸肺、脾、胃經，具有散寒解表、溫中止嘔、化痰止咳、溫肺化飲、解毒消腫等功效。其藥食同源特性使其在中醫臨床與日常養生中廣泛應用。
1. 散寒解表：生薑辛溫發散之力能祛風散寒，適用於外感風寒初期出現的惡寒發熱、頭痛鼻塞等症狀。民間常以生薑紅糖水發汗解表，對風寒感冒輕症有輔助治療作用，其揮發油成分姜烯酚具有促進血液循環作用。
2. 溫中止嘔：生薑被譽為嘔家聖藥，所含姜辣素能刺激胃黏膜促進消化液分泌，對寒邪犯胃引起的嘔吐、妊娠惡阻及暈動症有顯著止嘔效果。炮製後的姜汁常用於緩解化療後嘔吐反應。
3. 化痰止咳：生薑通過溫化寒痰作用改善寒性咳嗽，常與紫蘇葉、杏仁配伍使用。研究發現生薑提取物可抑制呼吸道炎症因子，其抗氧化成分對慢性支氣管炎有輔助療效。
4. 溫肺化飲：針對寒飲伏肺引發的咳喘痰稀，生薑可配伍細辛、五味子增強溫肺化飲功效。《金匱要略》中苓甘五味姜辛湯即體現此應用，現代用於慢性阻塞性肺病輔助治療。
5. 解毒消腫：生薑可解半夏、天南星毒性，外敷能緩解蟲蛇咬傷。其含有的姜黃素具有抗炎抗菌作用，臨床用生薑汁調敷治療凍瘡、關節腫痛等局部病症。
日常使用生薑需注意其辛溫之性易助火傷陰，陰虛內熱體質者應控制用量。服用抗凝藥物者需避免大量攝入生薑製品，防止增強抗凝作用導致出血風險。建議晨起含服薄薑片不超過3克，風寒感冒時每日生薑用量以10-15克為宜。出現口腔潰瘍、便秘等熱象時應暫停使用，孕婦妊娠早期需在醫師指導下控制用量。食物配伍方面，避免與兔肉、狗肉等溫熱食材同食，防止燥熱內生。
