葵花籽含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、鎂元素及植物甾醇等，具有抗氧化、調節血脂、促進消化、改善睡眠、輔助緩解炎症等功效。
1. 抗氧化：葵花籽富含維生素E和硒元素，能有效清除體內自由基，延緩細胞氧化損傷，降低慢性疾病風險，同時有助於維護皮膚彈性和延緩衰老。
2. 調節血脂：葵花籽中的亞油酸和植物甾醇可抑制膽固醇吸收，促進低密度脂蛋白代謝，輔助降低血液黏稠度，對預防動脈粥樣硬化和高血壓有積極作用。
3. 促進消化：膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動，改善便秘問題，同時調節腸道菌群平衡，適量食用可緩解腹脹等消化不良症狀。
4. 改善睡眠：鎂元素參與神經信號傳導，可舒緩緊張情緒，緩解焦慮，對失眠或睡眠質量差的人群有一定輔助調節作用。
5. 輔助緩解炎症：葵花籽中的酚酸類物質和α-生育酚具有抗炎特性，可抑制炎症因子釋放，對輕度關節炎或黏膜炎症可能產生緩解效果。
日常食用葵花籽建議選擇原味、未過度加工的產品，每日攝入量控制在20-30克為宜，避免因過量攝入引發熱量超標或腸胃負擔。高血壓或腎病患者需注意低鹽品種，儲存時需防潮防氧化。部分人群可能對其中的油脂成分敏感，出現腹瀉或過敏反應時應立即停用。對於存在特殊疾病或正在服藥者，需結合個體情況咨詢營養師或醫生，確保食用安全性與藥物療效無衝突。
