胃潰瘍患者可適當補充的維生素有維生素 A、維生素 C、維生素 E、維生素 B 族、維生素 K 等。
1. 維生素 A：維生素 A 對胃黏膜上皮細胞有保護作用，能維持其正常的結構與功能。有助於增強胃黏膜的抵抗力，減少胃酸等對胃黏膜的刺激和損傷，促進受損胃黏膜的修復，可從動物肝臟、奶類、胡蘿蔔等食物中獲取。
2. 維生素 C：維生素 C 具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白的合成，對於胃潰瘍患者受損組織的修復很關鍵。同時還能增強免疫力，幫助身體抵抗病菌，降低胃部感染風險，常見富含維生素 C 的食物有橙子、草莓、西蘭花等。
3. 維生素 E：作為一種抗氧化劑，維生素 E 能保護胃黏膜免受自由基的損傷，還能調節免疫功能，利於胃部的自我修復。堅果類、植物油等食物中含有豐富的維生素 E。
4. 維生素 B 族：維生素 B 族包含多種維生素，如 B1、B2、B6、B12 等。參與身體的新陳代謝，對維持胃腸道正常的消化、吸收功能有重要作用，能促進胃黏膜的修復和再生，全穀物、肉類、豆類等食物富含維生素 B 族。
5. 維生素 K：維生素 K 參與凝血過程，對於胃潰瘍患者可能存在的胃黏膜出血情況，能起到促進止血的作用，有助於傷口愈合，綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍等是維生素 K 的良好來源。
胃潰瘍患者在通過飲食補充維生素時，要注意飲食均衡，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以免加重胃部負擔。同時要規律進餐，避免暴飲暴食。若病情嚴重或持續不緩解，應及時就醫，在專業醫生指導下進行綜合治療。
