鱘魚子具有多種功效與作用，包括美容養顏、增強免疫力、補充營養物質、促進生長髮育等。
1. 美容養顏：
鱘魚子中富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素E、鋅、硒等，這些成分具有抗氧化作用，能夠清除自由基，減緩皮膚衰老的速度，使皮膚更加光滑細膩，富有彈性。
2. 增強免疫力：
鱘魚子中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種微量元素，這些營養成分有助於提高身體的免疫力，增強身體對疾病的抵抗力，減少患病的風險。
3. 補充營養物質：
鱘魚子是一種營養豐富的食品，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種人體所需的營養物質，能夠為身體提供能量和營養，維持身體的正常生理功能。
4. 促進生長髮育：
對於兒童和青少年來說，鱘魚子中的營養成分有助於促進生長髮育，特別是蛋白質、鈣、磷等對骨骼和牙齒的發育具有重要作用，能夠幫助他們健康成長。
鱘魚子雖然具有一定的營養價值，但在食用時也需要適量，避免過量食用引起身體不適。對於過敏體質的人群，應謹慎食用鱘魚子，以免引起過敏反應。如果在食用過程中出現任何不適症狀，應及時就醫。
