阿膠燉雞具有補血養血、滋陰潤燥、增強免疫力、改善睡眠質量、調理月經不調及促進產後恢復等功效。其以阿膠和雞肉為主要原料，通過藥食同源的搭配發揮協同作用。
1. 補血養血：阿膠富含膠原蛋白、鐵元素及氨基酸，雞肉含優質蛋白質與血紅素鐵，兩者結合能有效改善貧血症狀，尤其適合氣血不足、面色蒼白或術後體虛者食用。長期食用可提升紅細胞數量，緩解疲勞、頭暈等症狀。
2. 滋陰潤燥：阿膠性平味甘，具有滋陰潤肺的功效，搭配性溫的雞肉，可調節體內津液平衡，緩解口乾舌燥、皮膚乾燥等問題。秋季乾燥或陰虛火旺體質者食用，可減輕燥熱帶來的不適。
3. 增強免疫力：雞肉中的硒、鋅等微量元素與阿膠的多糖成分共同作用，能激活免疫細胞功能，提高抗病能力。適合免疫力低下、易感冒人群作為調理膳食，尤其在季節交替時有助於預防呼吸道疾病。
4. 改善睡眠質量：阿膠所含的甘氨酸、色氨酸等成分可調節神經系統，配合雞肉中的B族維生素，能緩解焦慮並促進褪黑素分泌。睡眠淺、多夢或神經衰弱者適量食用，可延長深度睡眠時間。
5. 調理月經不調：阿膠能促進子宮內膜修復，配合雞肉的溫補特性，可調節雌激素水平，緩解經期腹痛、經量過少等問題。建議經後連續食用3-5天，但需避開行經期以防血量增多。
6. 促進產後恢復：產後女性氣血雙虛，阿膠燉雞既能補充失血造成的鐵元素流失，又能提供泌乳所需的優質蛋白。其中的鈣質和膠原蛋白還可加速骨盆修復，但需惡露排淨後食用，避免過早進補。
食用阿膠燉雞需根據體質調整頻次，每周建議不超過2次，每次阿膠用量控制在10克以內。濕熱體質或感冒發熱期間應暫停食用，以免加重體內濕滯。烹飪時避免與濃茶、蘿蔔同食，防止影響營養成分吸收。慢性病患者及孕婦需咨詢中醫師，根據個體情況調整配伍比例，例如高血壓人群可減少阿膠用量並增加枸杞平衡藥性。儲存時注意冷藏不超過48小時，避免反復加熱導致營養流失。
