象拔蚌含有豐富的蛋白質、礦物質及微量元素等營養成分，具有補充營養、增強免疫力、促進新陳代謝、抗氧化、滋陰補腎等功效，廣泛用於日常膳食及傳統養生領域。其溫和的食補特性適合多數人群適量食用。
1. 補充營養：象拔蚌富含優質蛋白質、維生素B12及鐵、鈣等礦物質，可改善貧血、維持骨骼健康，其低脂肪特性適合健身及減脂人群。
2. 增強免疫力：鋅、硒等微量元素能促進免疫細胞活性，長期食用有助於降低感染風險，尤其對呼吸道疾病易感者有益。
3. 促進新陳代謝：B族維生素群可加速糖類、脂肪的分解轉化，輔助緩解疲勞，搭配運動能提升能量代謝效率。
4. 抗氧化：所含的硒與維生素E協同作用，可中和自由基、延緩細胞老化，對皮膚彈性及心血管保護有一定潛在價值。
5. 滋陰補腎：中醫理論認為其性質平和，能調節腎氣不足引發的腰膝酸軟，但現代醫學研究數據仍待進一步驗證。
日常食用象拔蚌建議以清蒸、燉湯為主，避免高溫油炸破壞營養成分。過敏體質者初次嘗試需少量測試，出現皮疹或消化不良應立即停用。慢性腎功能不全患者需控制攝入量，防止蛋白質代謝加重腎臟負擔。搭配深色蔬菜或全穀物可提高微量元素吸收率。特殊人群如孕婦、術後患者食用前應咨詢專業醫師，根據個體健康狀況調整飲食方案。
