人參是五加科人參屬多年生草本植物，是一種珍貴的中藥材。而紅參是人參的熟製品，經過加工處理而成。它們的區別主要體現在製作工藝、外觀顏色、藥性、功效、適用人群。
1. 製作工藝：
人參：是直接將新鮮人參洗淨、乾燥後得到的。
紅參：是將鮮人參經過蒸制、晾曬等工藝加工而成。
2. 外觀顏色：
人參：一般呈白色或淺黃色。
紅參：顏色為棕紅色。
3. 藥性：
人參：性微溫，味甘、微苦。
紅參：性溫，味甘、微苦。紅參經過加工後，其藥性比人參更溫熱。
4. 功效：
人參：具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神等功效。
紅參：在人參的功效基礎上，更側重於溫補陽氣、益氣攝血。
5. 適用人群：
人參：適用於身體虛弱、氣血不足、氣短乏力等人群。
紅參：更適合於陽虛體質、手腳冰涼、氣弱陽虛等人群。
人參和紅參雖然都是滋補佳品，但並非適合所有人。在使用時，應根據個人體質和醫生建議進行選擇，避免盲目進補。尤其是對於高血壓、糖尿病、感冒發熱等患者，應謹慎使用，以免引起不良反應。
