海參具有提高免疫力、延緩衰老、改善睡眠、促進生長髮育、輔助降血脂等營養價值和功效。
1. 提高免疫力：海參富含多種營養成分，如蛋白質、多糖等。這些成分有助於增強人體的免疫細胞活性，提高機體的抵抗力，使身體能夠更好地抵御外界病菌的入侵，減少患病的幾率。
2. 延緩衰老：海參中含有豐富的抗氧化物質，比如海參素、海參皂甙等。它們能夠清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，從而起到延緩細胞衰老的作用，有助於保持皮膚的彈性和光澤，讓人看起來更加年輕。
3. 改善睡眠：海參中的多種氨基酸和微量元素對神經系統有一定的調節作用。它可以緩解神經緊張，調節大腦的興奮與抑制平衡，幫助放鬆身心，進而改善睡眠質量，緩解失眠等睡眠問題。
4. 促進生長髮育：海參含有豐富的精氨酸等營養物質，精氨酸是人體生長髮育所必需的氨基酸之一。對於兒童和青少年來說，適量食用海參有助於促進身體的生長髮育，增強體質。
5. 輔助降血脂：海參中的海參多糖等成分可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂代謝，對預防和改善高血脂症有一定的輔助作用。
海參雖然營養豐富，但並非人人都適合大量食用。比如，對海參過敏者應避免食用；患有痛風、高尿酸血症的人群，由於海參含有較高的嘌呤，也需謹慎食用。食用海參時應根據自身身體狀況合理選擇。
