以下是幾種營養又好吃的大蒜做法：
1. 蒜泥拌黃瓜：將大蒜搗成蒜泥，加入適量生抽、香醋、香油、白糖、鹽攪拌均勻。黃瓜洗淨拍碎，切成小段放入碗中，倒入調好的蒜泥汁，拌勻即可。清爽可口，大蒜的辛辣與黃瓜的清甜相得益彰，營養豐富。
2. 蒜香排骨：排骨洗淨切段，用生抽、料酒、鹽、胡椒粉醃制入味。大蒜切末，鍋中倒油，放入蒜末小火炒至金黃，加入排骨翻炒均勻，再加入適量清水，燉煮至排骨熟透，湯汁濃稠即可。蒜香濃郁，排骨鮮嫩多汁。
3. 蒜蓉粉絲蒸蝦：鮮蝦洗淨，粉絲泡軟後鋪在盤底。大蒜搗成蒜蓉，加入適量生抽、蠔油、鹽、香油攪拌均勻，製成蒜蓉醬。將蒜蓉醬均勻地鋪在粉絲上，再放上鮮蝦，入鍋蒸熟即可。蝦肉鮮嫩，蒜蓉味濃，營養豐富。
4. 糖蒜：將大蒜去皮洗淨，晾乾水分。準備適量的醋、白糖，按照一定比例混合，製成糖醋汁。將大蒜放入乾淨的容器中，倒入糖醋汁，密封醃制一段時間。糖蒜酸甜可口，具有開胃消食的功效。
5. 青蒜炒臘肉：青蒜洗淨切段，臘肉切片。鍋中倒油，放入臘肉煸炒出油，再加入青蒜翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。青蒜的清香與臘肉的醇厚相互交融，美味可口。
大蒜雖然營養豐富，但食用時也應適量，尤其是腸胃功能較弱的人，避免過量食用引起不適。同時，在烹飪過程中，要注意火候和調料的搭配，以充分發揮大蒜的營養和美味。
