孕婦飲食禁忌主要包括避免食用生食或未煮熟的食物、酒精類飲品、高汞魚類、過量咖啡因、未經巴氏消毒的乳製品及含維生素A過量的動物肝臟等。這些禁忌涉及食品安全、毒素積累及營養失衡風險，需結合個人體質和孕期階段調整。
1. 生食或未煮熟食物：生魚片、半熟牛排、溏心蛋等可能攜帶李斯特菌、沙門氏菌，引發流產或早產風險，肉類需徹底加熱至中心溫度≥75℃。
2. 酒精類飲品：紅酒、啤酒等含酒精飲料會通過胎盤影響胎兒神經發育，孕期任何階段飲酒均可能導致胎兒酒精譜系障礙。
3. 高汞魚類：金槍魚、劍魚、鯊魚等大型深海魚體內汞含量較高，長期攝入會損傷胎兒腦部發育，建議選擇低汞的鮭魚、鱈魚替代。
4. 過量咖啡因：每日超過200mg咖啡因約2杯咖啡可能增加流產風險，需注意巧克力、茶、能量飲料中的隱性咖啡因。
5. 未消毒乳製品：生牛奶、軟質奶酪如布里奶酪可能含致病菌，應選擇巴氏殺菌乳製品。
6. 動物肝臟：過量食用豬肝、鵝肝等富含維生素A的食物，可能導致胎兒畸形，每周攝入建議不超過20g。
孕婦在飲食選擇上應優先考慮食材安全性和營養均衡性，烹飪時注意生熟分離，避免交叉污染。對於特殊體質或存在妊娠併發症的孕婦，需結合產科醫生和營養師的建議制定個性化膳食方案。日常可建立飲食日記記錄攝入情況，出現異常症狀及時就醫。通過科學飲食管理和定期產檢，能有效降低孕期風險，為胎兒健康發育提供保障。
