桑椹具有滋陰補血、潤腸通便、抗氧化抗衰老、改善視力、調節血脂等功效。
1. 滋陰補血：桑椹含鐵、維生素C及天然多糖，可促進血紅蛋白合成，改善面色蒼白、頭暈乏力等血虛症狀，尤其適合貧血、產後或術後體虛者食用。
2. 潤腸通便：桑椹中的膳食纖維和有機酸能刺激腸道蠕動，軟化糞便，對習慣性便秘、老年性腸燥有緩解作用，且性質溫和不易引發腹瀉。
3. 抗氧化抗衰老：花青素、白藜蘆醇等成分具有強效清除自由基的能力，可延緩細胞老化，改善皮膚彈性，降低紫外線對皮膚的損傷。
4. 改善視力：桑椹富含β-胡蘿蔔素和維生素A原，能促進視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，對夜盲症、乾眼症等眼部問題有輔助改善效果。
5. 調節血脂：桑葚多糖和亞油酸可抑制膽固醇吸收，促進脂質代謝，對高血脂、動脈硬化等心血管疾病有潛在預防作用，但需長期適量食用。
日常食用新鮮桑葚建議每日不超過50克，體質虛寒或便溏者應減量。糖尿病患者需注意其含糖量，加工製品如果乾含糖量更高。藥用配伍需根據體質辨證，如搭配枸杞增強補益效果，配伍決明子加強通便作用。特殊人群如孕婦、兒童及慢性疾病患者建議咨詢中醫師，避免與寒涼藥物同服引發胃腸不適。儲存時注意冷藏保鮮，霉變果實不可食用。
