碗豆具有補充營養、促進消化、輔助調節血糖、抗氧化、輔助保護心血管、改善視力等功效與作用。
1. 補充營養：碗豆富含植物蛋白、膳食纖維、B族維生素、維生素C、鈣、鐵、鉀等營養成分，能為人體提供必需的能量和微量元素，適合素食者或營養不良人群作為膳食補充來源。
2. 促進消化：碗豆中的膳食纖維含量較高，可刺激腸道蠕動，幫助改善便秘問題，同時其低脂特性有助於減輕腸胃負擔，但過量食用可能引發脹氣，需控制攝入量。
3. 輔助調節血糖：碗豆的升糖指數較低，且富含慢消化碳水化合物，可延緩餐後血糖上升速度，適合糖尿病患者適量食用，但需搭配其他低GI食物以平衡整體飲食。
4. 抗氧化：碗豆含有類黃酮、維生素C等抗氧化物質，能中和體內自由基，減緩細胞氧化損傷，長期適量攝入可能對延緩衰老、降低慢性病風險有一定幫助。
5. 輔助保護心血管：碗豆中的鉀元素有助於調節血壓，膳食纖維可幫助降低膽固醇水平，從而間接支持心血管健康，但需結合低鹽低脂飲食才能發揮更顯著效果。
6. 改善視力：碗豆中的葉黃素和維生素A前體物質對眼睛健康有益，可能輔助緩解視疲勞，但無法替代專業治療，嚴重視力問題仍需就醫。
日常合理食用碗豆需注意適量搭配，避免因過量攝入膳食纖維引發腹脹或消化不良。烹飪時盡量減少高油高鹽的調味方式，以保留其天然營養價值。對於患有特殊疾病如痛風、腎病的人群，建議咨詢醫生或營養師，根據個體情況調整攝入量。新鮮碗豆比加工製品更利於健康，儲存時需注意防潮防霉變，確保食品安全。
