黃瓜是一種營養豐富且用途廣泛的蔬果，具有補水保濕、促進消化、補充營養、輔助減肥、輔助控血糖等功效。
1. 補水保濕：黃瓜含水量高達96%，富含維生素C和硅元素，能直接補充皮膚及身體水分，改善乾燥狀態，外敷可暫時舒緩曬後泛紅。
2. 促進消化：黃瓜含膳食纖維和水分，能促進腸道蠕動，其含有的蛋白酶成分對蛋白質分解有一定輔助作用，可緩解輕度便秘。
3. 補充營養：黃瓜含有鉀、鎂、維生素K等微量營養素，每100克黃瓜約含147毫克鉀，有助於維持電解質平衡，適合高血壓患者作為低鈉飲食補充。
4. 輔助減肥：低熱量特性每100克僅15千卡結合膳食纖維帶來的飽腹感，可作為健康減脂食譜的組成部分，但需配合運動才有效果。
5. 輔助控血糖：研究表明黃瓜中的丙醇二酸可能抑制糖類轉化為脂肪，其升糖指數GI值僅15，但糖尿病患者仍需控制攝入量。
雖然黃瓜具有多重健康價值，但過量食用可能引發胃腸脹氣或影響凝血功能維生素K含量較高。腎功能不全者需控制攝入量以防高鉀血症，脾胃虛寒者建議加熱後食用。特殊人群如孕婦、服用華法林等抗凝藥物者，應咨詢醫生調整飲食方案。需注意，黃瓜不能替代藥物治療疾病，出現相關健康問題仍需及時就醫。
