魚肚具有滋陰潤燥、補血養顏、增強免疫力、促進消化吸收、緩解關節疼痛等功效。
1. 滋陰潤燥：魚肚性平味甘，富含膠原蛋白和粘多糖類物質，能潤澤肺部和腸道黏膜，緩解因陰虛引起的口乾舌燥、皮膚乾裂等症狀，適合秋冬季或乾燥地區人群食用。
2. 補血養顏：魚肚中的鐵元素及多種氨基酸可輔助改善貧血，促進血紅蛋白合成，其膠原蛋白成分還能增加皮膚彈性，延緩皺紋生成，常用於女性調理氣血的膳食中。
3. 增強免疫力：魚肚含有免疫活性物質如硫酸軟骨素和肽類成分，能刺激淋巴細胞增殖，調節機體免疫功能，長期適量食用有助於降低呼吸道感染風險。
4. 促進消化吸收：魚肚質地柔軟易吸收，所含的酶類及水溶性膳食纖維可溫和調節胃腸蠕動，改善食慾不振或術後虛弱者的營養吸收效率。
5. 緩解關節疼痛：魚肚中的稀有成分如葡萄糖胺和透明質酸衍生物，可潤滑關節軟骨，減輕炎症反應，對風濕性關節炎或運動勞損有一定輔助改善作用。
日常食用魚肚時需結合自身情況合理攝入，過量可能引發消化不良或加重濕熱體質者的不適。烹飪前應充分泡發並清洗雜質，避免與寒涼性食材同食。術後恢復期或慢性病患者建議咨詢專業醫師或營養師，根據體質調整食用方式和劑量。選購時注意魚肚來源及加工工藝，確保無化學添加或污染殘留，以發揮最佳食療價值。
