扇貝是一種營養豐富的海鮮，其營養價值包括蛋白質、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、牛磺酸等。
1. 蛋白質：
扇貝中含有豐富的蛋白質，是人體生長和維持生命活動所必需的重要營養素。蛋白質可以幫助身體修復和建造組織，增強免疫力，促進新陳代謝。
2. 維生素：
維生素B12：扇貝是維生素B12的良好來源，維生素B12對神經系統的正常功能和紅細胞的形成至關重要。
維生素E：具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的損傷，延緩衰老。
3. 礦物質：
鋅：對免疫系統的正常功能、傷口愈合和生殖健康都有重要作用。
硒：是一種重要的抗氧化礦物質，有助於預防癌症和心血管疾病。
4. 不飽和脂肪酸：
扇貝中含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對心臟健康有益，能夠降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。
5. 牛磺酸：
具有多種生理功能，如保護心臟、調節血壓、改善視力等。
在食用扇貝時，需要注意選擇新鮮的扇貝，並徹底煮熟，以避免食物中毒。對於過敏體質的人來說，食用扇貝可能會引起過敏反應，應謹慎食用。扇貝雖然營養豐富，但也應適量食用，以免攝入過多的膽固醇。
