杜坎減肥法是一種蛋白質減肥法，由法國醫生皮埃爾·杜坎Pierre Dukan創立。該方法分為四個階段：速效期、緩效期、鞏固期和穩定期。
在速效期，只允許攝入高蛋白食物，如瘦肉、魚類、蛋類、豆製品等，快速減輕體重。緩效期則在高蛋白飲食的基礎上，逐步加入蔬菜，以保持體重下降的趨勢。鞏固期時，可適量增加水果、全麥麵包等食物，同時每周安排一天只吃蛋白質食物，以穩定體重。最後是穩定期，飲食逐漸恢復正常，但仍需遵循蛋白質為主的原則，每周安排一天的純蛋白質飲食，以防止體重反彈。
杜坎減肥法雖然在短期內可能會帶來明顯的體重下降效果，但這種單一的飲食結構可能會導致營養不均衡。長期採用高蛋白飲食，可能會增加腎臟的負擔，對身體健康產生不利影響。在選擇減肥方法時，應根據個人的身體狀況和需求，謹慎選擇，並在必要時咨詢專業醫生或營養師的建議，以確保減肥過程的安全和健康。
