補血菜，又名觀音菜、血皮菜，是一種藥食同源的植物。它的葉片正面呈深綠色，背面呈紫紅色，富含多種營養成分，如鐵、維生素、礦物質等，具有補血、止血、清熱解毒等功效，因此被稱為補血菜。
補血菜的營養價值頗高。其中的鐵元素對於人體造血功能具有重要作用，能夠有效預防和改善缺鐵性貧血。它所含的維生素和礦物質等營養成分，有助於增強人體免疫力，促進新陳代謝。在食用方面，補血菜的口感獨特，可用於涼拌、炒食或做湯，深受的喜愛。
不過，雖然補血菜具有一定的營養價值和藥用功效，但並不是所有人都適合食用。對於一些特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、過敏體質者等，在食用補血菜之前，最好先咨詢醫生的意見，以確保自身的健康和安全。在日常生活中，我們應該保持均衡的飲食，合理攝入各種營養物質，這樣才能更好地維持身體健康。
