木薯粉是一種從木薯塊根中提取的澱粉。木薯是大戟科木薯屬植物，原產於巴西，現廣泛種植於熱帶和部分亞熱帶地區。
木薯粉呈白色粉末狀，無異味，口感細膩。它在食品工業中有廣泛的應用，是許多食品的重要原料。例如，木薯粉可以用來製作珍珠奶茶中的珍珠，使其具有Q彈的口感；還可以用於製作糕點、餅乾、粉絲、粉條等食品，增加食品的韌性和彈性。木薯粉還可以作為工業原料，用於製造膠粘劑、造紙、紡織等產品。
木薯分為甜木薯和苦木薯，苦木薯中含有一定量的氰化物，食用前需要進行去毒處理。在日常生活中，如果要食用木薯或木薯製品，應選擇正規渠道購買，並按照正確的方法進行烹飪和加工，以確保食品安全。如果對木薯的食用有任何疑慮或擔憂，建議咨詢專業的食品專家或醫生的意見。
