蝦油是一種以蝦為原料，經過發酵和提取製成的調味品，具有多種功效與作用，如增強食慾、補充營養、促進消化、保護心血管、抗菌消炎等。
1. 增強食慾：
蝦油具有獨特的鮮香味，能夠刺激味蕾，增加食慾。在烹飪中加入適量的蝦油，可以使菜餚更加美味可口，讓人食慾大增。
2. 補充營養：
蝦油中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等營養成分。這些營養物質對人體的生長髮育、新陳代謝和免疫系統都有重要的作用。
3. 促進消化：
蝦油中的一些成分可以促進胃液和膽汁的分泌，幫助消化食物。同時，蝦油還具有一定的潤腸通便作用，有助於預防便秘。
4. 保護心血管：
蝦油中含有一定量的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸等。這些脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病的發生。
5. 抗菌消炎：
蝦油中含有一些具有抗菌消炎作用的成分，如蝦青素等。這些成分可以抑制細菌和病毒的生長繁殖，對一些炎症性疾病有一定的輔助治療作用。
蝦油雖然具有多種功效與作用，但在食用時也需要適量。過量食用可能會導致鹽分攝入過多，對身體健康造成不利影響。對於過敏體質的人來說，食用蝦油可能會引起過敏反應，應謹慎食用。如果在食用過程中出現不適症狀，應及時停止食用並就醫。
