糖精是一種人工合成的甜味劑，化學名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺。它的甜度非常高，是蔗糖的300 - 500倍，但沒有任何營養價值。糖精在水中的溶解度較低，在使用時常常需要與其他物質混合以提高其溶解性。
糖精的發明源於對甜味的追求。在過去，糖精曾被廣泛應用於食品和飲料中，作為蔗糖的替代品，以降低成本。隨著對健康的關注度不斷提高，對糖精的安全性也產生了一些爭議。一些研究表明，長期大量攝入糖精可能對人體健康產生一定的影響，如可能導致實驗動物患膀胱癌等。但也有研究認為，在正常使用範圍內，糖精對人體健康的影響是有限的。
目前，許多國家和地區對糖精的使用都有嚴格的規定和限制。在食品和飲料中，糖精的使用量必須在規定的安全範圍內。消費者在選擇食品和飲料時，應注意查看產品的成分表，瞭解其中是否含有糖精以及其含量。對於特殊人群，如孕婦、兒童等，更應謹慎選擇含有糖精的食品和飲料。雖然糖精可以為食品和飲料提供甜味，但我們應該合理食用，以保障身體健康。
