多種維生素對維持人體健康起著重要的作用，包括維生素 A、維生素 B 族如 B1、B2、B6、B12 等、維生素 C、維生素 D、維生素 E 等。
1. 維生素 A：維持正常的視覺功能，促進生長髮育，維護上皮組織細胞的健康。缺乏維生素 A 可能導致夜盲症、皮膚乾燥等問題。
2. 維生素 B 族：
維生素 B1：參與能量代謝，維持神經系統的正常功能。缺乏時可能引起腳氣病。
維生素 B2：促進細胞的氧化還原反應，對皮膚和黏膜的健康很重要。缺乏可導致口角炎、唇炎等。
維生素 B6：參與蛋白質和氨基酸的代謝，對神經系統和免疫系統有一定影響。缺乏可能引起周圍神經炎。
維生素 B12：參與紅細胞的形成，對神經系統的健康至關重要。缺乏可導致貧血和神經系統損傷。
3. 維生素 C：具有抗氧化作用，能促進鐵的吸收，增強免疫力。缺乏維生素 C 可能引起壞血病。
4. 維生素 D：有助於鈣的吸收和利用，維持骨骼健康。缺乏維生素 D 可能導致佝僂病、骨質酥鬆等。
5. 維生素 E：也是一種抗氧化劑，對生殖系統、心血管系統等有一定的保護作用。
在日常生活中，我們應通過均衡飲食來攝取足夠的維生素。如果因為某些原因無法從食物中獲得足夠的維生素，可以在醫生的指導下適當補充維生素制劑。但需注意，過量攝入維生素也可能對身體造成不良影響。
