烏賊，又稱墨魚，是一種常見的海洋生物，其營養價值豐富，具有多種功效。以下是烏賊的一些常見營養價值及功效：
1. 蛋白質：烏賊是一種優質的蛋白質來源，其蛋白質含量較高，且氨基酸組成合理，易於人體吸收利用。蛋白質是維持人體生命活動所必需的營養物質，對於身體的生長髮育、組織修復和免疫功能等方面都具有重要作用。
2. 微量元素：烏賊中含有豐富的微量元素，如鐵、鋅、銅等。這些微量元素對於人體的新陳代謝、免疫系統和神經系統等方面都具有重要作用。例如，鐵是合成血紅蛋白的必需元素，對於預防貧血具有重要意義；鋅是多種酶的組成成分，對於人體的生長髮育、免疫功能和生殖功能等方面都具有重要作用。
3. 不飽和脂肪酸：烏賊中含有豐富的不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。這些不飽和脂肪酸對於人體的心血管系統具有重要作用，能夠降低血脂、預防動脈硬化和心血管疾病等。
4. 維生素：烏賊中含有豐富的維生素，如維生素 B12、維生素 E 等。這些維生素對於人體的神經系統、免疫系統和心血管系統等方面都具有重要作用。例如，維生素 B12 是合成 DNA 和神經遞質的必需元素，對於預防貧血和神經系統疾病具有重要意義；維生素 E 是一種抗氧化劑，能夠清除自由基，預防氧化損傷和衰老等。
烏賊雖然營養價值豐富，但其也含有一定的膽固醇，因此高血脂患者應適量食用。烏賊屬於海鮮類食物，容易引起過敏反應，對於過敏體質的人群應謹慎食用。在食用烏賊時，應選擇新鮮、乾淨的食材，並徹底煮熟，以避免食物中毒等問題。如果有任何健康問題或疑慮，應及時咨詢醫生或專業的營養師的建議。
