水對人體而言有調節體溫、參與新陳代謝、運輸營養物質、潤滑身體器官、維持細胞形態等作用。
1. 調節體溫：水具有較大的比熱容，能夠吸收和釋放較多的熱量而自身溫度變化較小。當外界溫度升高時，人體通過出汗，汗液蒸發帶走熱量，從而降低體溫，防止身體過熱；當外界溫度降低時，水又能儲存熱量，減緩身體散熱速度，維持體溫的相對穩定，保證人體各項生理活動在適宜的溫度環境下進行。
2. 參與新陳代謝：新陳代謝是人體生命活動的基本過程，而水在其中扮演著不可或缺的角色。許多生物化學反應都需要在水溶液中進行，水作為溶劑，有助於溶解各種營養物質和代謝廢物，能夠在體內順利運輸和參與反應。例如，食物的消化、吸收以及營養物質在細胞內的利用等過程，都離不開水的參與。
3. 運輸營養物質：人體攝入的各種營養物質，如葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質等，需要通過血液等體液運輸到身體各個部位，才能被細胞吸收和利用。水是這些體液的主要成分，就像一輛運輸車，將營養物質源源不斷地輸送到身體的每一個細胞，確保細胞能夠獲得充足的養分，維持正常的生理功能。
4. 潤滑身體器官：水在人體的關節、眼球、呼吸道、消化道等部位起到潤滑作用。在關節中，關節液含有大量水分，能夠減少關節之間的摩擦，使關節活動更加靈活自如，避免關節軟骨的磨損；在眼球中，淚水可以濕潤眼球表面，防止眼球乾燥，同時還能起到清潔和保護眼球的作用；在呼吸道和消化道內，黏液中的水分能夠潤滑通道，便於氣體進出和食物的吞咽、消化與排泄。
5. 維持細胞形態：細胞是構成人體的基本單位，細胞內的水分對於維持細胞的正常形態和功能至關重要。細胞內的水分保持一定的濃度，使細胞處於充盈狀態，就像充滿氣的氣球一樣，能夠維持細胞的正常結構和功能。如果細胞缺水，就會發生皺縮，影響細胞的正常代謝和生理功能，嚴重時甚至會導致細胞死亡。
日常生活中要養成主動喝水的習慣，不要等到口渴了才想起喝水。因為當感到口渴時，身體其實已經處於輕度缺水狀態。同時，喝水要適量，過量飲水可能會加重腎臟負擔，甚至引發水中毒。不同年齡段、不同身體狀況以及不同生活環境下的人，對水的需求量有所差異，應根據自身實際情況合理補充水分。
