維生素 B1 缺乏症會引起多種現象，如腳氣病、消化不良、神經系統症狀、心臟症狀、眼肌麻痹等。
1. 腳氣病：主要表現為多發性神經炎、肌肉萎縮、水腫等。患者常感四肢麻木、刺痛，尤其以夜間為甚，嚴重時可出現肌肉無力、癱瘓等症狀。
2. 消化不良：可導致食慾減退、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等消化系統症狀。患者對食物的消化和吸收功能受到影響，營養攝入不足，進而影響身體的正常代謝和功能。
3. 神經系統症狀：較為嚴重時，會出現煩躁不安、健忘、失眠等精神症狀，甚至可發展為昏迷、抽搐等。神經系統的異常會影響患者的認知和行為能力，對生活和工作造成較大影響。
4. 心臟症狀：部分患者可能出現心臟擴大、心動過速、心力衰竭等心臟方面的問題。心臟功能受損會增加患者的患病風險和死亡率。
5. 眼肌麻痹：可導致眼瞼下垂、眼球運動受限等眼肌麻痹症狀，影響視力和眼部的正常功能。
維生素 B1 缺乏症的症狀表現可能因個體差異而有所不同。如果出現上述相關症狀，應及時就醫，進行相關檢查，以明確病因並採取相應的治療措施。同時，要注意飲食均衡，多攝入富含維生素 B1 的食物，如粗糧、豆類、瘦肉等，避免因維生素 B1 缺乏而引發各種健康問題。
