不宜食用豬皮的人有患有肝膽疾病者、腎功能不全者、對豬皮過敏者等。
1.患有肝膽疾病者：肝臟是人體重要的代謝器官，膽汁分泌和排泄功能對脂肪的消化吸收起著關鍵作用。豬皮中含有一定量的脂肪，患有肝膽疾病的人，肝臟功能受損，膽汁分泌減少或排泄不暢，消化脂肪的能力下降。食用豬皮後，可能會加重肝臟負擔，導致消化不良、腹脹、腹瀉等症狀，不利於病情的恢復。
2.腎功能不全者：腎臟是人體排泄廢物和調節水、電解質平衡的重要器官。豬皮中含有較高的蛋白質和磷等物質，腎功能不全的患者，腎臟排泄廢物的能力減弱，過多的蛋白質和磷會在體內蓄積，加重腎臟的負擔，可能導致腎功能進一步惡化。
3.對豬皮過敏者：過敏是人體免疫系統對某些物質產生的異常反應。有些人對豬皮中的蛋白質等成分過敏，接觸或食用後會出現皮膚瘙癢、紅腫、皮疹、呼吸困難等過敏症狀，嚴重時可能危及生命。
每個人的身體狀況和健康需求不同，對於豬皮的食用禁忌也可能存在差異。如果有特殊的疾病或健康問題，最好在飲食方面咨詢醫生或專業的營養師的意見，他們能夠根據個體情況給出更準確的建議，以確保飲食的安全和健康。
