不存在吃某種食物就能絕對快速消除水腫的說法。身體水腫原因多樣，不同原因引發的水腫，改善方法有差異，飲食只是其中一方面。
若是因攝入鹽分過多、飲水過量導致的生理性水腫，可多吃具有利水作用的食物。冬瓜是不錯的選擇，它富含多種維生素和膳食纖維，有利水消腫功效，可將冬瓜煲湯或清炒食用。黃瓜也能幫助身體排出多餘水分，其含水量高，還含有丙醇二酸等物質，能抑制糖類轉化為脂肪，可涼拌或直接生食。
對於因蛋白質缺乏引起的水腫，補充富含優質蛋白的食物很關鍵。雞蛋富含人體所需的多種氨基酸，每天適量食用能提高血漿膠體滲透壓，減輕水腫。牛奶也是優質蛋白來源，早晚一杯，易於人體吸收利用。魚肉同樣富含優質蛋白，且脂肪含量低，像鱸魚、鯽魚等，清蒸是很好的烹飪方式。
若是疾病因素如腎臟疾病、心臟疾病等導致的水腫，僅靠飲食遠遠不夠。在積極治療原發病的基礎上，飲食要遵循醫生建議，嚴格控制鈉、水攝入。
身體出現水腫後，不能盲目依賴食物消除水腫。要及時就醫明確水腫原因，在醫生指導下調整飲食結構。同時，保持規律作息，避免長時間站立或久坐，適當活動促進血液循環，這樣綜合起來才有助於水腫的改善。
