一般來說，每 100 克可食部分中，雞肉的營養價值相對較高，其蛋白質含量約為 19.3 克；鴨肉的蛋白質含量約為 16.5 克；鵝肉的蛋白質含量約為 17.9 克。
原理在於不同禽類的生長環境、飼料以及自身的生理特點等因素會影響其營養價值。雞肉通常較為鮮嫩，容易被人體消化吸收，且含有的氨基酸種類較為豐富。鴨肉性涼，有滋陰養胃、利水消腫等功效，其脂肪含量相對較低，適合肥胖人群食用。鵝肉則富含蛋白質、維生素及微量元素等，具有益氣補虛、和胃止渴等作用。
具體論述如下，雞肉富含優質蛋白質，對於維持身體正常代謝、增強免疫力等方面具有重要作用。鴨肉中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇，對心血管健康有益。鵝肉中的鐵元素含量較為豐富，對於缺鐵性貧血的人群有一定的幫助。
在日常護理及風險提示方面，無論是食用哪種禽類肉，都應確保烹飪熟透，避免食用未熟透的肉類，以防感染細菌和寄生蟲。對於有特殊疾病或體質的人群，如痛風患者應適量食用鴨肉等，應遵循醫囑，合理安排飲食。
