維生素分水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。
水溶性維生素包括維生素 B 族如維生素 B1、B2、B6、B12 等、維生素 C 等。維生素 B 族在能量代謝、神經系統功能等方面發揮著重要作用，維生素 C 則具有抗氧化、增強免疫力等功效。
脂溶性維生素有維生素 A、D、E、K 等。維生素 A 對視覺、生長髮育等有重要影響；維生素 D 有助於鈣的吸收和利用，對骨骼健康至關重要；維生素 E 是一種抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的損傷；維生素 K 參與血液凝固等過程。
在日常生活中，應注意合理攝入各類維生素。不同人群對維生素的需求可能有所差異，比如兒童生長髮育快，對維生素的需求相對較高；老年人的身體機能下降，可能需要額外補充一些維生素。同時，要通過均衡的飲食來獲取維生素，盡量避免過度依賴維生素補充劑。如果有特殊的健康狀況或正在服用某些藥物，應在醫生的指導下合理調整維生素的攝入。要注意食物的多樣性，以確保各種維生素的充足供應，維持身體的正常代謝和健康。
