腦血栓老人適合吃新鮮蔬菜、水果、粗糧、魚類、姬松茸等食物。
1. 新鮮蔬菜：新鮮蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，像菠菜含有大量的維生素 C、維生素 K 以及鐵元素，有助於增強老人免疫力，促進新陳代謝，還能降低血液黏稠度；西蘭花富含蘿蔔硫素等抗氧化物質，對心血管健康有益；芹菜含有豐富的芹菜素，有一定的降壓作用，能輔助改善腦血栓老人的身體狀況，幫助維持血管的彈性，減少血栓再次形成的風險。
2. 水果：水果富含多種營養成分，例如蘋果含有果膠，可降低膽固醇水平；香蕉富含鉀元素，能促進鈉的排出，有助於維持血壓穩定；橙子富含維生素 C，有抗氧化功效，能增強血管韌性，為腦血栓老人提供必要的營養支持，改善身體機能，助力身體恢復。
3. 粗糧：粗糧包含豐富的膳食纖維和 B 族維生素，像玉米能促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收；燕麥含有β-葡聚糖，可降低血脂；紅薯富含膳食纖維和多種礦物質，能調節血糖，對腦血栓老人的血糖、血脂控制有積極意義，有利於身體的整體健康。
4. 魚類：魚類富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，如三文魚中的歐米伽-3 脂肪酸，能降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，減少炎症反應，有助於改善血管內皮功能，對腦血栓老人的心血管系統有很好的保護作用，可降低再次發病的幾率。
5. 姬松茸：姬松茸含有多種生物活性物質，如多糖體、萜類化合物等，具有提高免疫力、抗腫瘤、降血脂等功效，雖然相對不常見，但對腦血栓老人而言，適當食用有助於增強身體抵抗力，輔助身體康復，不過食用時要注意選擇品質良好的產品。
腦血栓老人的飲食要注重營養均衡，根據自身身體狀況合理搭配食物。烹飪方式盡量選擇清蒸、燉煮等，減少油炸、油煎。同時，要控制食物的攝入量，避免暴飲暴食，保持適度的飲食量，以利於身體更好地吸收營養，促進身體恢復。
