做完手術一周後能否吃牛肉，取決於手術類型和患者的恢復情況。如果是體表或肢體，術後恢復良好，通常可以適量吃牛肉；若手術涉及胃腸道且胃腸功能尚未恢復，一般不建議吃牛肉。
若手術為體表腫物切除、骨折內固定等相對較小且未影響胃腸道功能的手術，術後一周身體處於恢復階段，牛肉富含蛋白質、氨基酸等營養物質，適量食用有助於補充身體所需營養，促進傷口愈合和身體恢復。蛋白質是組織修復的重要原料，能為新生組織提供物質基礎。
對於胃腸道手術，如胃大部切除術、腸切除術等，術後一周胃腸功能可能還未完全恢復正常蠕動和消化吸收能力。牛肉相對難消化，此時食用可能加重胃腸負擔，引起腹脹、腹痛、嘔吐等不適，甚至影響傷口愈合，不利於術後恢復。
術後飲食需要以清淡、易消化且富含營養的食物為主，如果食用牛肉後出現腹瀉、便秘、發熱等，要暫停食用牛肉並及時就醫。
