特應性皮炎患者在日常飲食中需要特別注意，以避免加重病情，其飲食禁忌有避免食用易過敏食物、減少辛辣刺激性食物攝入、控制高糖食物的攝取等。
1.避免食用易過敏食物：特應性皮炎是一種與遺傳過敏素質有關的慢性炎症性皮膚病，患者往往具有過敏體質。許多食物都可能引發過敏反應，導致特應性皮炎症狀加重。牛奶中含有多種蛋白質，如酪蛋白和乳清蛋白，是常見的食物過敏原。對於特應性皮炎患者，尤其是嬰幼兒患者，牛奶過敏較為常見。這些患者在飲用牛奶後，可能會在數小時甚至數分鐘內出現皮膚症狀，如面部、四肢等部位出現紅斑、丘疹，瘙癢加劇。
2.減少辛辣刺激性食物攝入：辛辣刺激性食物會對皮膚產生刺激，導致皮膚血管擴張，血液循環加快，這種刺激可能會加重特應性皮炎患者已有的皮膚炎症。發病期間應當減少辛辣刺激性食物，比如辣椒，其中含有辣椒素，辣椒素能刺激皮膚中的感覺神經末梢，使皮膚產生燒灼感和瘙癢感。
3.控制高糖食物的攝取：高糖食物會引起血糖迅速升高，導致體內胰島素分泌增加。胰島素可以刺激雄激素的活性，促進皮脂腺分泌油脂。對於特應性皮炎患者，皮膚本身的屏障功能已經受損，過多的油脂分泌會使皮膚表面的微生物（滋生，馬拉色菌等微生物的代謝產物會進一步刺激皮膚，加重炎症反應。此外，高糖食物還可能影響免疫系統功能，使炎症反應更難控制。
特應性皮炎患者應當合理安排飲食，保持良好的飲食習慣，對於皮損嚴重者，需及時去醫院就診治療。
