一般情況下，吃生肉不會直接感染禽流感病毒。
禽流感病毒主要存在於禽類的呼吸道和消化道內，通過禽類的分泌物、排泄物等傳播。一般情況下，人類感染禽流感病毒主要是通過直接接觸感染病毒的禽類及其分泌物、排泄物，或者接觸被病毒污染的環境等途徑。
當食用的生肉來自感染禽流感病毒的禽類時，理論上病毒有可能進入人體。但實際上，胃酸具有很強的腐蝕性，大多數病毒在經過胃部時就會被胃酸破壞，從而失去活性，難以引發感染。不過，如果口腔、消化道等部位存在破損傷口，病毒就有可能通過這些創口進入人體引發感染，但這種情況相對較少。
雖然吃生肉感染禽流感病毒概率較低，但生肉中可能存在其他細菌、寄生蟲等病原體，會對健康造成威脅。為了確保飲食安全，肉類一定要徹底煮熟後再食用。如果接觸過生肉，要及時洗手，避免交叉污染。若食用生肉後身體出現不適症狀，應及時就醫檢查。
