通常情況下，流感病毒感染的蘑菇是可以吃的。
流感病毒是一類主要感染人和一些動物的病毒，它無法感染蘑菇這類真菌。病毒具有嚴格的宿主特異性，流感病毒的結構和生物學特性決定了其只能在特定的宿主細胞內寄生和繁殖，蘑菇的細胞結構、生理特性等與流感病毒的適宜宿主差異巨大，流感病毒無法在蘑菇細胞內完成複製等生命活動，也就不存在蘑菇被流感病毒感染的情況。
從食品安全角度看，只要蘑菇本身沒有受到其他有害微生物、化學物質等污染，並且經過了適當的烹飪處理，都是可以安全食用的。烹飪過程中高溫能夠進一步殺滅可能存在的其他潛在有害因素，保障食用安全。
在食用蘑菇時，要確保蘑菇來源可靠，避免採摘食用不認識的野生蘑菇，以防誤食有毒品種。對於購買的蘑菇，要妥善保存，防止變質。烹飪時要充分煮熟，以最大程度保障飲食安全。
